Харчова глюкоза, або моногідрат декстрози – одна з найпоширеніших у харчовій промисловості добавок, яка знайшла особливе застосування в кондитерській справі. Її властивості забезпечують готовій продукції хороший смак, колір та консистенцію, а крім того, допоможуть здешевити виробництво завдяки вартості, яка набагато нижча, ніж у цукру.
Якщо вам потрібна її можна в інтернеті в будь-якій кількості і з доставкою у всі міста України.
Характеристики харчової глюкози
Глюкоза – це моносахарид, який у природних умовах міститься у багатьох фруктах, роблячи їх солодкими, і який у промислових цілях виробляють методом гідролізу з крохмалю. На вигляд це кристалічний порошок, добре розчинний у воді, солодкий на смак та повністю безпечний для споживання. Глюкоза має високу харчову цінність – в 1 гр цілих 4,4 ккал, що робить її важливим джерелом енергії для організму людини.
Сфера застосування
У першу чергу глюкозу використовують як замінник цукру або разом з ним для посилення його властивостей та зниження вартості. Зокрема, у виробництві морозива декстрозу застосовують для того, щоб знизити температуру замерзання і досягти хорошої консистенції. Але в жодному разі не можна повністю замінювати нею цукор, оскільки продукт втратить свій смак та зовнішній вигляд. Також необхідне застосування харчової глюкози під час виробництва ковбасних виробів. Адже, вступаючи в контакт з водою, вона утворює глюкозну кислоту, яка знижує ступінь кислотності фаршу, зберігає його вологість і консистенцію.
Інші галузі, у яких використовують харчову глюкозу:
- спеціальне харчування для діабетиків та спортсменів, а також дієтичне та лікувальне харчування;
- як добавка для надання солодощі та м’якої текстури цукеркам, кондитерським начинкам, пряникам, кремам для тортів;
- як стабілізатор смаку безалкогольних напоїв;
- у пекарській справі виступає живильним середовищем для дріжджів у процесах ферментації, крім того, забезпечує хрумку скоринку, хорошу пористість і зберігає від швидкого черствіння;
- у процесі приготування згущеного молока, молочних десертів, йогуртів та сирків;
- при виробництві вин та лікерів як підсолоджувач;
- для прискорення ферментації у процесі виготовлення пива;
- при виробництві лікарських препаратів та в медицині.
Де придбати
В інтернет-магазині Megachem можна купити харчову глюкозу від надійних виробників фасуванням по 25 кілограмів. Замовлення можна оформити на сайті, вибравши зручну форму оплати та доставки, а також кількість потрібного продукту, можливі покупки як оптом, так і в роздріб. Щоб дізнатися більше інформації, телефонуйте за вказаним на сайті номером.