Харчова глюкоза: властивості та застосування

Харчова глюкоза, або моногідрат декстрози – одна з найпоширеніших у харчовій промисловості добавок, яка знайшла особливе застосування в кондитерській справі. Її властивості забезпечують готовій продукції хороший смак, колір та консистенцію, а крім того, допоможуть здешевити виробництво завдяки вартості, яка набагато нижча, ніж у цукру.

Якщо вам потрібна глюкоза харчова купити її можна в інтернеті в будь-якій кількості і з доставкою у всі міста України.

Характеристики харчової глюкози

Глюкоза – це моносахарид, який у природних умовах міститься у багатьох фруктах, роблячи їх солодкими, і який у промислових цілях виробляють методом гідролізу з крохмалю. На вигляд це кристалічний порошок, добре розчинний у воді, солодкий на смак та повністю безпечний для споживання. Глюкоза має високу харчову цінність – в 1 гр цілих 4,4 ккал, що робить її важливим джерелом енергії для організму людини.

Сфера застосування

У першу чергу глюкозу використовують як замінник цукру або разом з ним для посилення його властивостей та зниження вартості. Зокрема, у виробництві морозива декстрозу застосовують для того, щоб знизити температуру замерзання і досягти хорошої консистенції. Але в жодному разі не можна повністю замінювати нею цукор, оскільки продукт втратить свій смак та зовнішній вигляд. Також необхідне застосування харчової глюкози під час виробництва ковбасних виробів. Адже, вступаючи в контакт з водою, вона утворює глюкозну кислоту, яка знижує ступінь кислотності фаршу, зберігає його вологість і консистенцію.

Інші галузі, у яких використовують харчову глюкозу:

  • спеціальне харчування для діабетиків та спортсменів, а також дієтичне та лікувальне харчування;
  • як добавка для надання солодощі та м’якої текстури цукеркам, кондитерським начинкам, пряникам, кремам для тортів;
  • як стабілізатор смаку безалкогольних напоїв;
  • у пекарській справі виступає живильним середовищем для дріжджів у процесах ферментації, крім того, забезпечує хрумку скоринку, хорошу пористість і зберігає від швидкого черствіння;
  • у процесі приготування згущеного молока, молочних десертів, йогуртів та сирків;
  • при виробництві вин та лікерів як підсолоджувач;
  • для прискорення ферментації у процесі виготовлення пива;
  • при виробництві лікарських препаратів та в медицині.

Де придбати

В інтернет-магазині Megachem можна купити харчову глюкозу від надійних виробників фасуванням по 25 кілограмів. Замовлення можна оформити на сайті, вибравши зручну форму оплати та доставки, а також кількість потрібного продукту, можливі покупки як оптом, так і в роздріб. Щоб дізнатися більше інформації, телефонуйте за вказаним на сайті номером.

Велосипед Gravel

Велосипеди Gravel завдяки широким шинам та правильній геометрії забезпечують комфортне пересування по піску або великому гравію. Вони спроектовані таким чином, що можуть швидко пересуватися рівним...

Історія успіху відомої рівнянки Оксани Ігас

Хто така Оксана Ігас?  "ARTmodels", "Перлинка Рівного", "FASHION TIME", "Бурштинова корона" - це не весь список проектів, світських подій, з якими пов'язане ім'я відомої красуні-рівнянки,...