Пищевая глюкоза: свойства и применение

Пищевая глюкоза, или по-научному моногидрат декстрозы – одна из самых распространенных в пищевой промышленности добавок, которая нашла особое применение в кондитерском деле. Ее свойства обеспечивают готовой продукции хороший вкус, цвет и консистенцию, а кроме того, помогут удешевить производство благодаря стоимости, которая намного ниже, чем у сахара.

Если вам нужна глюкоза пищевая купить ее можно в интернете в любом количестве и с доставкой во все города Украины.

Характеристики пищевой глюкозы

Глюкоза – это моносахарид, который в естественных условиях содержится в многих фруктах, делая их сладкими, и который в промышленных целях производят методом гидролиза из крахмала. На вид это кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде, сладкий на вкус и полностью безопасный для потребления. Глюкоза имеет высокую пищевую ценность – в 1 гр целых 4,4 ккал, что делает ее важным источником энергии для человеческого организма.

Сфера применения

В первую очередь глюкозу используют как заменитель сахара или вместе с ним для усиления его свойств и снижения стоимости. В частности, в производстве мороженого декстрозу применяют для того, чтобы понизить температуру замерзания и добиться хорошей консистенции. Но ни в коем случае нельзя полностью заменять ею сахар, так как продукт потеряет свой вкус и внешний вид. Также необходимо применение пищевой глюкозы при производстве колбасных изделий. Ведь вступая в контакт с водой, она образует глюкозную кислоту, которая снижает степень кислотности фарша, сохраняет его влажность и консистенцию.

Другие отрасли, в которых используют пищевую глюкозу:

  • специальное питание для диабетиков и спортсменов, а также диетическое и лечебное питание;
  • как добавка для придания сладости и мягкой текстуры конфетам, кондитерским начинкам, пряникам, кремам для тортов;
  • как стабилизатор вкуса безалкогольных напитков;
  • в пекарском деле выступает питательной средой для дрожжей в процессах ферментации, кроме того, обеспечивает хрустящую корочку, хорошую пористость и сохраняет от быстрого черствения;
  • в процессе приготовления сгущенного молока, молочных десертов, йогуртов и сырков;
  • при производстве вин и ликеров в качестве подсластителя;
  • для ускорения ферментации в процессе изготовления пива;
  • при производстве лекарственных препаратов и в медицине.

Где приобрести

В интернет-магазине Megachem можно купить пищевую глюкозу от надежных производителей фасовкой по 25 килограмм. Заказ можно оформить на сайте, выбрав удобную форму оплаты и доставки, а также количество нужного продукта, возможны покупки как оптом, так и в розничную. Чтобы узнать больше информации, звоните по указанному на сайте номеру.

Жители Ровно получили государственные награды ко Дню Соборности

По случаю Дня Соборности Украины Владимир Зеленский наградил четверо ровенчан официальным отличиями, пишет rivnenski.info. Согласно Указу Президента Украины орден княгини Ольги III степени получила Алла Черняк....

Как прочистить забитую канализацию и почему стоит довериться специалистам

Канализация сделала для комфорта современного человека больше, чем электричество и интернет вместе взятые. Если без любимых сериалов и мессенджеров мы еще можем кое-как прожить...
.,.,.,.