В минулому році Рівне отримав європейський грант на просування кулінарних традицій. В програмі цього проекту є фестиваль “Мацик у Рівному”, який запланований на 2020 рік. Але чи буде він, зважаючи на карантинні обмеження? Далі розповідає “rivnenski.info“.
Як все починалося?
Для початку згадаємо, що ж представляє собою проект з просування кулінарних традицій.
Все розпочалося восени 2018 року, коли був створений проект для конкурсу Програми транскордонного співробітництва Польща-Білорусь-Україна 2014-2020. Його основна ціль – підтримка транскордонних процесів розвитку в регіонах Польщі, Білорусі України, які розташовані поблизу кордону, відповідно до Європейського інструменту сусідства.
У квітні 2019 року з 250-ти зареєстрованих заявок спільний моніторинговий комітет Програми обрав 74 проекти для співфінансування. Одним із них став рівненський проект “Культурна спадщина кухні – просування кулінарних традицій через професіоналізацію гастрономічної пропозиції Любліна та Рівного. Його подали три партнери: управління з питань стратегічного розвитку та інвестицій виконавчого комітету Рівненської міської ради, громадська організація “Агенція сталого розвитку міста” та уряд міста Люблін. В кінці січня цього року на Рівне переказали суму гранту розміром 50 тисяч євро.
Сумарний кошторис проекту, реалізація якого планується з лютого 2020 по лютий 2021, становить 65 тисяч євро. Рівне профінансує близько 10 % цієї вартості. Грант поділений між Рівнем та Любліном.
На днях, в стінах облдержадміністрації офіційно презентуют цей проект.
COVID-19 перешкода для проекту або ж навпаки?
Пандемія COVID-19 все ж внесе свої корективи щодо організації та проведенні деяких заходів. Щодо промоційної кампанії кулінарної спадщини Рівного та Любліна, то вона буде, бо не суперечить карантинним обмеженням. У рамках цієї кампанії планується створення електронних рекламних буклетів про кулінарні спадщину Рівного та Любліна та їх публікація в соціальних мережах тощо. А от плани щодо поїздок з обміну кулінарним мистецтвом кухарів з Рівного та Любліна, навчання рестораторів, дегустація мацика на презентаціях, таки зазнають змін. Як і гастрономічний фестиваль “Мацик у Рівне”, який має відбутися в Рівненському парку культури і відпочинку імені Тараса Шевченка.
У рамках фестивалю (принаймні досі) передбачається ярмарок та дегустація мацика та інших традиційних місцевих страв від кухарів з різних областей Західної України. Як все буде – покаже час.
Чому саме мацик?
Мета проекту – покращення та розвиток туристичної сфери міст Рівного та Любліна завдяки популяризації кулінарних традицій. Як показує практика, мандрівники, які куштують страви місцевої кухні значно більше отримують задоволення від подорожі та примножують свої знання про культурну спадщину міст та областей.
Чому ж саме мацик? Тому що на підготовчому етапі створення проекту в Рівному провели дослідження щодо пошуку традиційних страв міста та страв, які закарбувалися у кулінарні спадщині краю. Заповнювали анкету 10 найпопулярніших ресторанів міста, які знаються на місцевій кухні. Результати дослідження показали, що переважна більшість ресторанів вважають традиційною кулінарною спадщиною міста Рівне – мацик. Цей м’ясний смаколик входить до нашої автентичної кухні. А можливо і стане гастрономічною родзинкою Рівного.
Чекатимемо на новини стосовно реалізації цього проекту у місті Рівне, а саме про проведення фестивалю “Мацик у Рівне”. Підготовка йде повним ходом, а от чи відбудеться він так, як запланували організатори – покаже час та рівень поширення COVID-19 у області та в Україні в цілому.