Привыкали-привыкали и наконец-то привыкли.
Предложение, идеально описывающее отношения украинцев с фестивальной традицией. Ведь сначала на подобные события не ходили. А если и посещали их, то совсем неохотно. Причина – советская подача. Понятно какая – под соусом коммунистической пропаганды.
Изменилось все только после обретения Украиной независимости. Только тогда фестиваль стал действительно фестивалем, а не неудачной пародией на него. И только тогда такие мероприятия приобрели популярность в каждом уголке нашей страны.
До начала войны и полномасштабного вторжения фестивали организовывали повсюду: от Закарпатья к Луганщинк и от Черниговщины к Крыму. Не отставала и Ровенщина, пишет сайт rivnenski.info.
О музыкальных фестивалях, которые проводили в области, мы уже не раз вам рассказывали. А в этом материале обратим внимание на что-то новенькое – на гастрономические события, которым славится наше Ровно.
«Бульба-фест»
Знаменитый ровенский «Бульба-фест». Впервые мероприятие провели осенью 2016. Попробовали раз – и фестиваль стал традиционным.
Ежегодно его организовывали в один и тот же период – в октябре.
Но так было до 2022 года. Далее понятно — полномасштабное вторжение, поэтому «Бульба-фест», как и любые другие развлекательные мероприятия, поставили на режим паузы.
Несмотря на то, что провести его успели всего 5 раз, событие полюбилось ровенчанам и гостям города. Для организаторов это было как мед на душу. Ведь, инициируя гуляния фестиваля, они надеялись, что смогут сделать мероприятие традиционной изюминкой Ровно. Мечтали, что «Бульба-фест» станет чем-то таким, как Сорочинская ярмарка на Полтавщине или популярные фуд-фестивали во Львове, например. То есть событием, которое сделало бы наш город известным на всю Украину.
И у организаторов это неплохо удавалось. Ведь о ровненском фестивале-ярмарке говорили во многих городах. И люди действительно к нам приезжали. Все, чтобы представить на «Бальба-фесте» свою продукцию: мед, вина, копчености, сыры, овощи и т.д.
Кроме того, что гости фестиваля могли вкусно поесть, также их всегда ждала интересная развлекательная программа. Традиционно на предварительно установленной сцене проходил концерт.
Из достопримечательностей, то на «Бульба-фесте» устраивали различные мастер-классы по приготовлению старинных блюд, а еще проводили конкурсы и беспроигрышные лотереи. Вот, например, одного года хозяева из Ровенщины соревновались между собой в номинации «Наибольшая картофелина». Победитель получал запас удобрений для будущего урожая. А участники лотереи имели возможность выиграть живого барана. Вот такое веселье.
Все это вместе создавало мощную атмосферу. И работало так, что, согласно проведенному социологическому опросу среди ровенчан в 2021 году, “Бульба-фест” занял первое место в рейтинге лучших фестивалей города.
Фестиваль мацика
Мацик – кулинарка визитка нашего края. Этим вкусностями из сырого мяса Ровенщина славится уже не одно столетие. Поэтому вполне логично, что однажды в областном центре собрались и организовали даже фестиваль в честь блюда.
Провели его в 2021 году. Из одного только названия, фестиваль мацика, становится понятно, что на западе, конечно же, можно было вкусно поесть. Все присутствовавшие могли продегустировать и разнообразные сыры, и варенье, и вина, и, конечно же, звезду организованного события — мацик. Но не едой одной.
Также на фестивале проводили кулинарные мастер-классы — шеф-повара из Ровно и Люблина (ведь приурочили мероприятие ко Дню Европы, поэтому на нем были гости из-за границы) готовили региональные аутентичные блюда.
Вот, например, эксминистр иностранных дел Павел Климкин учился тогда варить зеленый борщ с сушеной рыбой. Готовил блюдо, как полагается — по старинному рецепту на соломе в печи.
Хотя проводили фестиваль мацика в 2021 году, то есть в карантинное время, ровенчан на нем было достаточно. Что это, если не показатель успешности мероприятия?
Фестиваль шашлыка
Сотни килограммов жареного мяса, развлечения и увлекательная шоу-программа для детей и взрослых. Именно так обычно проходит традиционный фестиваль шашлыка в Ровно.
В первый раз его провели еще в далеком 2013 году. Тогда в приготовлении вкуснейшего шашлыка между собой соревновались лучшие кафе и рестораны города. Победителей определяли гости мероприятия. Бесплатно продегустировав жареное мясо, жители отдавали голос за своего фаворита.
И борьба велась ожесточенной. Ведь приз был хороший — неделя отдыха в Карпатах.
Правда, традиция с подарком не прижилась. В последующие годы никто возможность отдохнуть в горах не давал. Так же, как и заведения Ровно не давали бесплатно пробовать горожанам шашлык. Но за деньги – пожалуйста: и мясо, и к мясу.
По этому можно понять, что фестиваль все равно продолжали организовывать.
Фестиваль вареников
Ну и как без украинских вареников? Фестиваль, приуроченный этому традиционному блюду, в Ровно также проводили.
Организовали его в 2021 году. И не просто когда-нибудь, а символически в канун праздника, когда все порядочные украинские хозяйки как раз занимаются лепкой вареников. Догадались, о каком дне идет речь?
Конечно, проходил фестиваль 12 декабря — как раз перед Андреем.
Правда, с солью или ватой вкусностей не было, но и без того на городской площади хватало разнообразия. Кроме привычных вареников с картофелем, угощали гостей фестиваля и новинками. Одной из звезд события были ровенские вареники из гречневой муки, начиненные фасолью с маком.
И хотя сегодня это кажется большинству из нас чем-то необычным, на самом деле именно этот рецепт просто давно забытый старый, а точнее традиционный для нашего региона.
Готовили на фестивале и другие традиционные для Ровенской блюда. А еще точнее – традиционные для Ровенщины блюда, которыми когда-то украшали стол на Андрея.
В частности, на мастер-классе учили всех желающих работать с речным карпом. А еще варить вкусные борщи – с ароматным мациком и полесским зеленым щавелем.
Фестиваль борща
Далеко не отходя от борщей, расскажем вам еще об одном гастрофестивале, которым славится Ровенщина. Его название — «Молодой борщ».
Он уже успел стать традиционным для нашей области. Так что каждый раз собирает много гостей. Например, в 2023 году на это мероприятие съезжались повара из семи регионов Украины. Все для того, чтобы наглядно продемонстрировать, каким разным может быть знаменитый на весь мир борщ.
Всего блюдо готовили по рецептам хозяек из восьми разных уголков нашей страны – Ровенщины, Харьковщины, Луганщины, Херсонщины, Одещины, Мариупольщины, Млиновщины и Полтавщины.
Благодаря этому гости фестиваля смогли узнать, что херсонский борщ особенный тем, что имеет не столько красный цвет, как золотистый или оранжевый. Все потому, что варится он с большим количеством перца и помидоров.
А вот запорожский вообще готовится не из мяса или ребер, а из рыбы.
Тогда борщей наварили так много, что его количество вошло в Национальный реестр рекордов Украины. Всего приготовили 1208 литров блюда. Только представьте себе!
На самом деле ровенчане и жители области удивительно полюбили подобные мероприятия. Возможно, потому, что все мы любим вкусно поесть? Возможно.
Поэтому нет сомнений, что после победы в нашем городе с новой силой покатится очередная волна различных фестивалей. В том числе и гастрономические. Ожидаем. Донатим и ожидаем.